Корзина
11 отзывов
Работаем только с юридическими лицами и ИП.

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

ООО “Безопасность объектов”
+375291307171
+375172981288
Корзина

Бракеражный журнал

  • Под заказ, 5 дней
  • Оптом и в розницу
  • Код: ЖОБП-002

5 бел. руб

Показать оптовые цены
Купить
+375291307171
  • +375172981288
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание
Характеристики

Бракеражный журнал выполнен в соответствии с Приложением к Инструкции о порядке проведения бракеража блюд и изделий в торговых объектах общественного питания.

Бракераж - оценка качества кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по органолептическим показателям: внешний вид, цвет, вкус, запах и консистенция - с отбраковкой некачественных блюд и изделий. Бракеражу подвергается каждая партия продукции.

Для проведения бракеража в торговом объекте общественного питания (общепита) создается бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек.

Результаты бракеража продукции отражаются в бракеражном журнале.

В бракеражный журнал заносится продукция, имеющая отклонения, замечания по органолептическим показателям. Продукция, не имеющая отклонений, замечаний, в бракеражном журнале не отражается и в конце дня (смены) в журнале делается запись: "Остальные партии продукции проверены и соответствуют требованиям технических нормативных правовых актов, технологических документов."

Записи в журнале бракеража готовой продукции заверяются подписями всех членов бракеражной комиссии.

Журнал прошит и пронумерован.

Основные
ТипЖурнал по охране труда
ФорматА4  
Количество страниц70.0
Тип полиграфической бумаги  Офсетная
Тип поверхности бумагиМатовая
Информация для заказа
  • Цена:бел. руб
Отзывы о товаре
Бракеражный журнал
Под заказ, 5 дней
бел. руб
Купить
+375291307171
  • +375172981288